【做法】。及成

    1.把白鳝去掉内脏，淮山洗净
，玉竹切成短节，沙参备用。

    2.把淮山药、玉竹、北沙参洗净 ，沥干水分 ，备用。

    3.把悉数用料放入炖盅内 ，加适量开水 ，炖盅加盖，用文火隔水炖2小时即可 。

【成效】。

    淮山玉竹沙参白鳝汤有滋阴生津的成效，适用于虚劳瘦弱 、骨蒸潮热
、烦热失眠、干咳口渴等症。但要留意痰湿气滞者 、风寒伤风、肺胃虚寒者不宜食用。